دور فيتامين ج في مختلف وظائف الجسم

يُعد فيتامين ج، أو حمض الأسكوربيك، من أقوى مضادات الأكسدة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها أو تخزينها بكميات كبيرة. وبعيداً عن دوره المعروف في دعم المناعة، يعمل كمحفّز حيوي في العديد من المسارات الفسيولوجية، بدءًا من تصنيع الكولاجين وصولًا إلى تعزيز امتصاص المعادن، مما يجعله عنصراً أساسياًّ لصحة الجسم وتجدد خلاياه.

فيتامين ج مضاد أكسدة فعّال، وتشمل أدواره الأساسية:

• بناء الكولاجين: يعمل كعامل مساعد أساسي في تكوين الكولاجين، وهو البروتين المسؤول عن ترابط الأنسجة، وصحة الجلد، والتئام الجروح، وسلامة الأوعية الدموية.
• دعم الجهاز المناعي: يعزز إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يرفع من قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
• حماية الخلايا: يساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي، مما يساعد على إبطاء مظاهر الشيخوخة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة.

من أبرز أدوار فيتامين ج هو تحسين امتصاص الحديد، حيث يحوّله إلى صورة أكثر قابلية للذوبان والامتصاص في الأمعاء.

نصيحة من نوفا: تناول 100 ملجم من فيتامين ج مع الوجبة قد يزيد من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى67%

نظرًا لعدم قدرة الجسم على تخزينه لفترات طويلة، تظهر أعراض نقصه بشكل واضح، ومنها:

• نزيف وتورم اللثة.
• بطء التئام الجروح وسهولة ظهور الكدمات.
• آلام المفاصل نتيجة ضعف الأنسجة الضامة.
• جفاف البشرة وتقصف الشعر.

لا يقتصر فيتامين ج على البرتقال فقط، بل يتوفر بكثرة في:

• المصادر الغنية جداً: الجوافة، والفلفل الحلو الأحمر، والكيوي.
• الحمضيات: البرتقال، والليمون، والجريب فروت.
• أخرى: البروكلي، والفراولة، والكرنب.

يتأثر فيتامين ج بالحرارة والضوء، لذا يُفضل تناوله طازجاً أو مطهواًّ على البخار لفترة قصيرة للحفاظ على قيمته الغذائية.

لا يقتصر دور فيتامين ج على الاستخدام الموضعي، بل يعمل من الداخل لدعم صحة البشرة:

الكولاجين هو البروتين المسؤول عن مرونة البشرة وشبابها. يعمل فيتامين ج كعامل مساعد أساج للإنزيمات التي تبني خيوط الكولاجين وتربطها ببعضها البعض.

• بدونهتضعف ألياف الكولاجين، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة وترهل الجلد.
• معهيحافظ الجلد على قوته وتماسكه ومظهره المشدود.

رغم أنه ليس بديلاً لـ واقي الشمس، إلا أن فيتامين ج يعمل كخط دفاع بيولوجي. عندما تتعرض البشرة للأشعة فوق البنفسجية، تتولد جزيئات ضارة تعمل كعامل مؤكسد. يقوم فيتامين ج بتصفية هذه الجزيئات قبل أن تدمر الحمض النووي لخلايا الجلد، مما يمنع ظهور البقع الداكنة وتصبغات الشمس.

يعمل فيتامين ج على تحفيز الخلايا المسؤولة عن بناء الأنسجة الضامة للانتقال إلى أماكن الإصابة. مما يساهم في سرعة التئام الجروح، وتقليل أثر الندبات الناتجة عن الحوادث أو حب الشباب.

يتركز فيتامين ج بشكل كبير في الخلايا المناعية، وغالبًا ما يكون بمستويات أعلى ب10 إلى 100 مرة من بلازما الدم. وهذا يشير إلى أنه وقود مهم للدفاع عن الجسم.

خط الدفاع الأول للجسم من المؤثرات الخارجية هو الجلد والأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يدعم فيتامين ج تماسك هذه الحواجز من خلال بناء الكولاجين، مما يمنع الميكروبات من اختراق حواجز الجسم بسهولة.

يتركز فيتامين ج داخل خلايا المناعة بتركيزات عالية جداً، ويقوم بـ:

• تعزيز قدرة كريات الدم البيضاء على الانتقال بسرعة إلى مكان العدوى وتحسين قدرتها على ابتلاع البكتيريا والفيروسات وتدميرها.
• تحفيز إنتاج الخلايا اللمفاوية المسؤولة عن حفظ الأجسام الغريبة وإنتاج الأجسام المضادة لها.

أثناء محاربة البكتيريا والفيروسات، تنتج الخلايا المناعية مواد كيميائية للقضاء على العدو، لكن هذه المواد قد تؤذي الخلايا المناعية نفسها. يأتي دور فيتامين ج كمضاد للأكسدة ليحمي خلايا المناعة من النيران الصديقة، مما يسمح لها بالبقاء في المعركة لفترة أطول.

لا تقتصر أهمية فيتامين ج على مناعة الأم، بل هو ضروري لبناء جسم الجنين:

• بناء الأنسجة والعظامتماماً كما يبني الكولاجين في الكبار، فيتامين ج هو المسؤول عن بناء الجلد والعظام والأنسجة الضامة لدى الجنين.
• مع تنامياحتياجالأموالجنينللحديد، يتدخل فيتامين ج لتعزيز مستويات الامتصاص ويؤمّن الكفاية الحيوية للجسم.
• سلامة المشيمة والكيسالأمنيوسي: يساعد فيتامين ج في الحفاظ على قوة الأغشية المحيطة بالجنين (كيس الماء) ويدعم صحة المشيمة، مما يقلل من احتمالات التمزق المبكر للأغشية.

1. Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and Immune Function. Nutrients.
2. Lane, D. J., & Richardson, D. R. (2014). The active role of vitamin C in mammalian iron metabolism: Much more than just enhanced iron absorption! Free Radical Biology and Medicine.
3. Pullar, J. M., et al. (2017). The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients.
4. Lynch, S. R., & Cook, J. D. (1980). Interaction of vitamin C and iron. Annals of the New York Academy of Sciences.
5. Pullar, J. M., et al. (2017). The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients.
6. Telang, P. S. (2013). Vitamin C in dermatology. Indian Dermatology Online Journal.
7. Boyera, N., et al. (1998). Effect of vitamin C and its derivatives on collagen synthesis and cross-linking by normal human fibroblasts. International Journal of Cosmetic Science.
8. Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and Immune Function. Nutrients.
9. Wintergerst, E. S., et al. (2006). Immune-enhancing role of vitamin C and zinc and effect on clinical conditions. Annals of Nutrition and Metabolism.
10. Hemilä, H. (2017). Vitamin C and Infections. Nutrients.
11. Casanueva, E., & Viteri, F. E. (2003). Vitamin C and Oxidative Stress in Pregnancy. The Journal of Nutrition.
12. Woods, J. R., et al. (2001). Vitamin C and E: beneficial or harmful in pregnancy? Free Radical Biology and Medicine.